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Disciplinari: cosa sono?

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Redazione
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giugno26/ 2015

Con il termine “disciplinari” indichiamo la base del sistema delle denominazioni di origine dei vini. La produzione di vino che avviene in aree interessate da determinate denominazioni  deve rispettare delle precise regole riguardanti la provenienza delle uve, la viticoltura, la vinificazione, l’affinamento dei prodotti e le rese per ettaro. Tale procedura è regolata a norma di legge da un documento noto appunto come “Disciplinare”.

La Redazione

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